Türkiye mutfağı

Suşi Bandı'nın Dünya Turu'nda Türkiye bölümünde 14 yemek bandına geliyor. Hepsini, birer kısa bilgiyle, aşağıda bulabilirsin.

Ev ve Komşular
14 yemek
12 bölüm

Oyunu tanı Tüm mutfaklar

Türk mutfağı, turun ilk durağı

Türkiye, Suşi Bandı'nın ev sahibi: Dünya Turu buradan başlıyor ve oyunun en kalabalık menüsü de burada. Sabah simitle çaydan akşam kebaba, şerbetli tatlılardan köpüklü bir Türk kahvesine kadar 14 yemek bandına geliyor.

Türk mutfağı; Orta Asya'dan Akdeniz'e, Kafkaslardan Mezopotamya'ya uzanan geniş bir coğrafyanın birikimini taşır. Kebapların yanında hamur işleri, zeytinyağlılar, baklagiller ve yoğurt sofranın temelidir; her şehrin de kendine ait bir lezzeti vardır.

Oyunda Türk yemekleri yalnızca Türkiye bölümlerinde servis edilir: döner, baklava, ayran, yoğurt ya da Türk çayı hiçbir zaman başka bir ülkenin menüsünü doldurmak için kullanılmaz.

Bantta neler var?

14 yemek, oyundaki sırasıyla. Hepsinin çizimi oyundan.

Döner
Dikey bir şişte, ateşin önünde yavaşça dönerek pişen et ince ince kesilir; ekmek arasında, dürümde ya da porsiyon olarak yenir.
İskender
Adını 19. yüzyılda Bursa'da yaşamış İskender Efendi'den alır: pide üstünde döner, domates sosu, kızgın tereyağı ve yanında yoğurt.
Lahmacun
İncecik açılan hamurun üstüne kıyma, soğan, domates ve biber sürülüp taş fırında pişirilir; maydanoz ve limonla dürülerek yenir.
Baklava
Kat kat incecik yufka, fıstık ya da cevizle doldurulup şerbetlenir; Antep baklavası Avrupa Birliği'nde coğrafi işaretle korunur.
Simit
Pekmezli suya batırılıp susama bulanan halka şeklinde bir ekmektir; sabahları çayın yanında, sokakta tezgâhlardan alınır.
Künefe
Tel kadayıfın arasına tuzsuz peynir konup tereyağıyla kızartılır, sıcak şerbet dökülür; özellikle Hatay'ın tatlısı olarak bilinir.
Türk çayı
İki katlı çaydanlıkta demlenir, ince belli bardaklarda içilir; Türkiye'nin çayı büyük ölçüde Karadeniz'de, Rize çevresinde yetişir.
Pide
Kayık biçiminde açılan hamur kıymalı, kuşbaşılı, peynirli ya da yumurtalı pişirilir; Karadeniz'den Konya'ya her bölgenin kendi pidesi vardır.
Mantı
Minicik hamur bohçaları kıymayla doldurulur, üstüne sarımsaklı yoğurt ve pul biberli tereyağı gezdirilir; Kayseri mantısı küçüklüğüyle ünlüdür.
Ayran
Yoğurt, su ve bir tutam tuzla çırpılan serin, köpüklü bir içecektir; kebap ve dönerin en sevilen eşlikçisidir.
Kumpir
Fırında pişen iri patatesin içi tereyağı ve kaşarla ezilir, üstüne istenen garnitürler doldurulur; İstanbul'da Ortaköy'le özdeşleşmiştir.
Lokum
Nişasta ve şekerle pişirilen yumuşak bir tatlıdır; gül, fıstık ya da sade olarak yapılır ve pudra şekerine bulanır.
Türk kahvesi
İnce çekilmiş kahve cezvede yavaşça pişirilip köpüğüyle sunulur; Türk kahvesi kültürü UNESCO Somut Olmayan Kültürel Miras listesindedir.
Yoğurt
Sütün mayalanmasıyla yapılır ve sofranın her köşesinde yer alır; ‘yoğurt’ sözcüğü de Türkçedeki ‘yoğurmak’ fiilinden gelir.